El Restaurant La Cova dispone de una selecta colección de vinos, dispuestos a la vista, en un rincón destacado de la cueva, especialmente destinado a su cuidado; tintos, blancos, rosados y cavas, con una temperatura natural constante, al abrigo de la roca y protegido de las variaciones climáticas.
Francisca Sastre, una apasionada enóloga y experta sommelier del restaurante, le aconsejará con pasión y tacto sobre la mejor elección del vino, siempre de acuerdo con el menú y el tipo de banquete o comida que vaya a celebrar .

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